У К Р А Ї Н А

КОМУНАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

«ЧКАЛОВСЬКА ЗАГАЛЬНООСВІТНЯ ШКОЛА  І-ІІІ СТУПЕНІВ

ЧКАЛОВСЬКОЇ СІЛЬСЬКОЇ РАДИ

ВЕСЕЛІВСЬКОГО РАЙОНУ ЗАПОРІЗЬКОЇ ОБЛАСТІ»

72212, Запорізька обл., Веселівський район, с. Чкалове, вул. Черняховського, 1

т. 74-5-25   E-mail: chkalov.school@ ukr.net код ЄДРПОУ 26318165

                                                              НАКАЗ

від_____________                                                                       №______

Про організацію дитячого харчування

в 2021/2022 навчальному році

На виконання Законів України «Про охорону дитинства»                        від 26.04.2001р. №2402-ІІІ; Закону України «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України від 24.12.2015 №911-УІІІ, Порядком надання послуг з харчування дітей у дошкільних, учнів у загальноосвітніх та професійно-технічних навчальних закладах, операції з надання яких звільняються від обкладання податком на додану вартість» (із змінами, внесеними згідно з Постановами Кабінету Міністрів №1 від 11.01.2012, №16 від 18.01.2016), Постанови Кабінету Міністрів від 22.11.2004 №1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах»,  листа Міністерства освіти і науки України від 03.02.2016 №1/11-1082 «Щодо харчування учнів окремих категорій загальноосвітніх навчальних закладів», згідно доручення  Кабінету Міністрів від 01.02.2013 №5126/4/1-12 «Про організацію харчування» (зі змінами до додатку 1 інформації), на виконання Указу Президента України від 01.06.2013 №312 «Про додаткові заходи із забезпечення гарантій реалізації прав та законних інтересів дітей», доручення Кабінету Міністрів України від 01.02.2013 №5126/4/1-12 «Про організацію харчування», розпорядження КМУ від 07.11.2012 №865-р «Про затвердження плану заходів щодо забезпечення дітей високоякісними продуктами харчування вітчизняного виробництва», на виконання доручення Кабінету Міністрів України від 25.10.2019 № 37580/0/1, рішення виконавчого комітету Чкаловської сільської ради від 29.10.2019 № 66 «Про встановлення розміру батьківської плати за харчування дошкільних та загальношкільних навчальних закладів Чкаловської сільської ради», розпорядження сільського голови Чкаловської сільської ради Веселівського району Запорізької області від 24.12.2019 № 208 «Про затвердження плану заходів щодо забезпечення повноцінного, безпечного та якісного харчування  дітей у закладах освіти Чкаловської ОТГ на 2019-2021 роки»,  з метою правильної організації харчування у ЗЗСО, упорядкування роботи їдальні, усіх його працівників,

НАКАЗУЮ:

          1.Призначити ЗВР Овчар О.М. відповідальною за організацію харчування дітей та покласти на неї відповідальність за:

1.1. координацію діяльності з роботою сестри медичної  щодо     

контролю   за   харчуванням  дітей;
          1.2 відпрацювання режиму і графіка харчування дітей, режиму  чергування педагогічних  працівників  в обідній залі; 

          1.3  опрацювання інформації щодо кількості дітей,  які потребують гарячого харчування (у  тому числі  дітей  пільгових  категорій); 

1.4 участь  у  бракеражі готової продукції  (за  відсутності  сестри медичної); 

1.5 контроль  за додержанням  дітьми  правил особистої гігієни та вживанням готових страв,  буфетної  продукції; 

1.6 контроль  за   санітарно-гігієнічним станом обідньої зали тощо.

2.Затвердити документацію, необхідну для правильної та безперебійної роботи шкільної  їдальні ЗО (додаток 1).

3.Кухарю Таранець А.О., підсобному робітникові Найдьон В.А. двічі на рік проходити обов’язкові медичні огляди, результати яких зазначати у особистих санітарних книжках.

4. На період дії карантину всім працівникам шкільної їдальні та шкільного буфету суворо дотримуватись положень Тимчасового порядку організації освітнього процесу на  2021/2022 навчальний рік в ЗЗСО.   

5. Призначити відповідальною особою за отримання, зберігання, видачу та списання продуктів комірника шкільної їдальні Окопняк Л.І.

Комірнику шкільної їдальні Окопняк Л.І.:

5.1. Постійно контролювати умови збереження та строки реалізації отриманої продукції.

5.2.Систематично вести документацію зазначену у додатку №1.

5.3.Підтримувати відповідні умови згідно із санітарно-гігієнічними вимоги до комори, у якій зберігаються продукти.

5.4.Заборонити видавати продукти з простроченим терміном зберігання.

6.Сестрі медичній ЗЗСО Левадній Т.В.:

6.1.Систематично вести документацію зазначену у додатку №1.

          6.2.Суворо контролювати якість продуктів, які використовуються для приготування страв.

          6.3.Контролювати виконання персоналом їдальні закладки та умов зберігання продуктів.

6.4.Проводити бракераж готової продукції та результати фіксувати в спеціальному журналі.

6.5.Виконувати постійний контроль за якістю їжі.

6.6.Контролювати виконання санітарно-гігієнічних вимог у харчоблоці та в залі їдальні.

6.7.Проводити санітарно-освітню роботу з працівниками харчоблоку з попередження інфекційних та шкірних захворювань.

6.8.Контролювати проходження працівниками харчоблоку медичного огляду.

6.9.На період карантину в зв'язку з поширенням коронавірусної хвороби (COVID-19):

- провести навчання з працівниками харчоблоку щодо одягання, використання, зняття засобів індивідуального захисту, їх утилізації, забезпечити контроль за виконанням цих вимог;

- проводити обов'язкове вимірювання температури перед початком роботи працівникам їдальні;

- не допускати до роботи в шкільній їдальні працівників з температурою 37,2 або ознаками ГРЗ.

          7.Кухарю ЗЗСО Таранець А.О:

7.1.Двотижневе меню затверджувати у директора  школи, виходячи із асортименту харчових продуктів, погоджених з начальником Веселівського районного управління Головного управління Держпродспоживслужби у Запорізькій області.

7.2.Щоденні меню-розклади розробляти виходячи із примірних двотижневих меню.

          7.3.Разом з сестрою медичною ЗЗСО Левадньою Т.В. та черговим адміністратором контролювати правильність закладки продуктів.

          7.4.Суворо дотримуватися рецептури, технології приготування їжі та видачі страв.

          7.5.Забезпечити харчування учнів ЗЗСО відповідно до фізіологічного обґрунтованого режиму дня.

          7.6.Здійснювати постійний контроль за виконанням санітарно-гігієнічних вимог у харчоблоці.

          7.7.На період карантину в зв'язку з поширенням коронавірусної хвороби (COVID-19):

          -  обов'язково дотримуватись затвердженого графіка харчування;

          - обов'язково користуватися захисною маскою (одна на 3 години), захисним щитком;

          -  обов'язково користуватися одноразовими рукавичками, які змінювати після кожного виробничого процесу на харчоблоці їдальні, не пов'язаних між собою;

          - дотримуватись правил зняття та одягання засобів індивідуального захисту.

8.Призначити персонально відповідальними:

8.1.Покласти відповідальність за дотримання правил поведінки учнями в шкільній їдальні на чергових вчителів посту №7.

8.2.За бракераж сирої продукції – комірника шкільної їдальні            Окопняк Л.І.

8.3.За виконання технології приготування страв та якість готової продукції – кухара ЗЗСО Таранець А.О.

8.4.За облік та реалізацію харчових відходів – комірника шкільної їдальні  Окопняк Л.І.

8.5.За бракераж готової продукції – сестру медичну ЗЗСО                  Левадню Т.В., за її відсутності чергових вчителів початкових класів.

8.6.За санітарний стан:

-посуду – підсобного робітника ЗЗСО Найдьон В.А.;

-кухонного обладнання та інвентарю – підсобного робітника ЗЗСО Найдьон В.А.;

-приміщення кухні – кухаря ЗЗСО Таранець А.О.;

-комору, у якій зберігаються продукти – комірника шкільної їдальні            Окопняк Л.І.;

-зал їдальні – підсобного робітника ЗЗСО Найдьон В.А.

8.7.За закладання продуктів – сестру медичну ЗЗСО Левадню Т.В.

8.8.За допущення до роботи працівників їдальні тільки після проходження медичного обстеження, а також своєчасність медичного огляду – сестру медичну ЗЗСО Левадню Т.В.

9.Харчування учнів 5-11 класів ЗЗСО здійснювати за рахунок коштів батьків.

10.Створити бракеражну комісію у складі:

          Овчар О.М., заступника директора з виховної роботи, відповідальної за організацію харчування учнів ЗО;

          Левадня Т.В., сестри медичної;

Окопняк Л.І., комірника шкільної їдальні.

10.1. Бракеражній комісії проводити бракераж готової продукції та продуктів харчування, які поступають на харчоблок, результати бракеражу  фіксувати в спеціальних журналах (робота комісії проводиться за вимогою сестри медичної (готові блюда) та комірника (сира продукція)).

11.Створити комісію громадського контролю за якістю харчування в складі:

Голова комісії: Романенко Л.Г., директор ЗЗСО

Члени комісії: Шепель Н.І., голова Ради школи;

                          Кривко Т.Б., вчитель початкових класів;

                          Тишківська В., голова учнівського самоврядування.

          12. Забезпечити безкоштовне харчування з 02.09.2021:

   - учнів 1-4 класів;

   - дітей – сиріт та дітей позбавлених батьківського піклування;

   - дітей з інвалідністю;

   - дітей, батьки яких є учасниками бойових дій в АТО та /або ООС;

   - дітей, із малозабезпечених сімей;

   - дітей, із ООП.                                                                                                                      

          13.Забезпечити контроль за дотриманням встановленої вартості харчування відповідно до рішення виконавчого комітету Чкаловської сільської ради від 22 квітня 2021 року № 32 «Про організацію харчування учнів та вихованців закладів освіти Чкаловської сільської ради у 2021 році».

           14.Зобов’язати класних керівників здійснювати облік дітей, охоплених безкоштовним харчуванням, надавати відомості про них відповідальному за організацію харчування у закладі. Проводити роз'яснювальну роботу серед батьків щодо  категорій дітей, яким надано пільги на харчування. Та можливостей використати ці пільги.

          15.Контроль за виконанням цього наказу залишаю за собою.

Директор КЗ «Чкаловська ЗОШ І-ІІІ ступенів»                             Л.Романенко

З наказом ознайомлені:  Овчар О.М.             Окопняк Л.І.            Кривко Т.Б.  

                                          Левадня Т.В.            Найдьон В.А.         Таранець А.О.

                                                                         Додаток 1

                                                                       до наказу №_________ від ______________

Документація їдальні на 2021/2022 навчальний рік

                                                                         Додаток 2

                                                                       до наказу №______    від ______________

Графік

роботи їдальні на 2021/2022навчальний рік

                                                                        Додаток 3

                                                                       до наказу №______    від ______________

Графік роботи їдальні на час карантину